Tærtedej

Short Crust – tærtedej – til Quiche Lorraine

Ingredienser:
175 g sigtet mel
1 knivsspids salt
75 gram smør
30-45 ml koldt vand

Fremgangsmåde:
1. Sigt melet i en skål.
2. Gnid smør, salt og mel igennem fingerspidserne, indtil det ligner brødkrummer.
3. Tilføj vandet lidt ad gang med en paletkniv og saml dejen hurtigt.
4. Pak den i noget film og stil den på køl i 2-4 timer.
5. Rul dejen forsigtigt ud og kom den i en smurt 20 cm tærteform.

Dejen skal rulles forsigtigt og må ikke presses, da det vil gøre den læderagtig.

Det bedste short crust tærtedej opnår du med økologiske råvarer.

Se flere opskrifter på simplytea.dk > Tehus> Opskrifter