Silver needle - Bai Hao Yin Zhen

Lageret Silver Needle – Bai Hao Yin Zhen 2014

125.00 DKK

25 g

Kun 1 tilbage på lager

Varenummer: 1-102-14-0025. Kategorier: , . Tag: .

Produktbeskrivelse

Lageret Silver Needle – Bai Hao Yin Zhen

Dette års sølvnåle, bedre kendt som Silver Needle kommer kun i en begrænset mængde, så man skal bestemt ikke vente alt for lang tid med at prøve den. Regnen har været skyld i en mindre høst for 2014.

Disse teer bliver mere og mere eftertragtede for deres sigende helbredsvirkning og unikke smag, samt for deres evne til at modne med alderen. Hvid te kan godt lageres i mange år, hvor smagen udvikles, da enzymerne i teen bibeholdes. Det første år anvendes teen som læskende te, det andet år som medikament med sine kølende egenskaber, og det tredje år som en eksklusiv smagsoplevelse for te entusiaster.

De delikate spæde knopper bliver aldrig plukket i regnvejr, og det er kun de ypperste af topskuddene med sølv dunene uberørte, som anvendes til vores Bai Hao Yin Zhen sølvnåle.

Efter plukning fordeles de tykke, saftige, nåle lignende knopper i lange rækker, nænsomt på bambusbakker, så de ligner små soldater. Varmen fra solen og luften er med til hurtigt at reducerer fugtigheden og bibeholde alle aminosyrerne. Normalt vil hele tørrings processen ske udendørs i solskin, men på grund af regnen er 70 % af fugtigheden reduceret i solskin, og derefter bliver knopperne lagt på papir forede bambusbakker og tørret henover kul ved lav temperaturer. Denne proces kan tage op til flere dage. Den langsomme tørringsproces er med til at udvikle smagen samt bibeholde den hvide farve. Er temperaturen for høj, vil resultatet være at knopperne bliver gullige at se på.

Den bryggede te giver en lys honning gul farve, med en aroma som minder om en blomstereng om sommeren. Smagen er saftig med lette undertoner af mandel og skal absolut opleves. Teen indeholder ekstrem høje mængder af aminosyrer, blandt andet L-theanin, som er med til at give Silver Needle en fyldig sødme og umami smagsoplevelse, der er unik for vores hvid teer.

For både førstegangs te drikker og te entusiaster, er sølvnåle en meget nænsom te for maven, og selv med en lang trækketid bliver den aldrig bitter, men bevarer sin lette og yderst elegante smag

Beliggenhed: Fuding region, Fujian Provinsen, Kina
Tebusk: Fuding Da Bai Cha (Big White Leaves Tea Bush)
Temester: Wu Si Jia
Høstsæson: Før d. 5. april
Plukkestandard: 1 knop
Brygges: I Glas, kop, gaiwan, glas- eller porcelænskande
Mængde: 2 gram til 200 ml vand
Vandtemperatur: 85o C
Trækketid: 2-4 minutter
Udtræk: Mindst 5 gange

Pris pr. kop hvis bladene genanvendes
3 gange: 3,30 kr.
4 gange: 2,50 kr.

Yderligere Information

Vægt 25 g

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Bliv den første til at give en anmeldelse “Lageret Silver Needle – Bai Hao Yin Zhen 2014”