Sencha Kabuse Japanese Tea

Sencha Hatsumidori 2017

179.00 DKK

100 g

På lager

Varenummer: 2-380-17-0100. Kategorier: , , .

Produktbeskrivelse

Sencha Hatsumidori

Sencha er vel nok Japans mest populære te. Denne særlig sencha te kommer fra Uji og er produceret af  Marukyu-Koyamaen.

Sencha Hatsumidori høstes når bladerne titte frem i begyndelsen af maj. Når bladene er klar til at blive høstet følger et større stykke håndarbejde og bliver de behandlet med varme i form af damp for at standse enzymerne som forårsag oxidering. Denne proces siges at chokere bladene til frembringe den helt specielle runde smag af tang, som karakteriserer japansk Sencha.

Nu er bladerne så klar til at blive rullet ca.  fire gange. Første og anden gang med tør varme, tredje og fjerde gang, mens bladene bliver nedkølet. Bladene bliver nu tørret endnu en gang – denne gang skånsomt – ved 70°C i 15 minutter.

Nu er bladene så klar til at blive sorteret i hånden. I den første sortering fjerner man kviste og små grene. Den sidste håndsortering finder sted ved øjets hjælp. Her inddeler man bladene efter farve, form og størrelse ved hjælp af en ”si”. Den anden og sidste sortering bliver foretaget i en vindtunnel. Her bliver de bedste blade valgt fra, dem med et ”tungt, mørkt blad”.

Umiddelbart efter bearbejdning, bliver bliver teen lag på køle til at udvikle sig. Teen skal modnes indtil november fpr det pakkes og sælges.

Denne Sencha Hatsumidori er blandet med kabusecha for at give en delikat sødme og mild skarphed, som flot balancer i forhold til hinanden.

Læs mere om kabuse te her.

Beliggenhed: Uji Japan
Producent: Marukyu-Koyamaen
Temaster: Motoharu Koyama
Høst sæson: april-maj
Brygning: i en lille glas kande eller tokoname
Mængde: 2 g pr. 200ml vand
Vandtemperatur: 80° C
Trækketid: 1-2 minutter
Udtræk: 1-2 gange med gradvis forlænget trækketid. Kan drikkes hele dagen for at opkvikke, slappe af og inspirere.

Yderligere Information

Vægt 100 g

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Bliv den første til at give en anmeldelse “Sencha Hatsumidori 2017”