Keemun Sunrise

Qimen Caixia Keemun Sunrise 2017

170.00 DKK

50 g

Varenummer: 1-515-17-0050. Kategorier: , , , . Tags: , , , .

Produktbeskrivelse

Qimen Caixia Keemun Sunrise 2016

Sort te

Qimen Caixia eller Keemun Sunrise er en ny te til Simply Teas sortiment. Til dem som er aficionado af Spring Dawn Keemun vil denne te være et godt alternativ til en dagligdags te.

Den strålende amber eller kanelbrune farve som ses ved solopgang har været inspiration til denne te. Passende nok, da det er en fremragende morgen te, som frisker humøret med dens fantastiske aroma og søde smag, der opretholdes gennem flere brygninger.

Qimen bedre kendt som Keemun i den østlige kinesiske provins af Anhui er et område med bjerge og skove. Sort te har været produceret i dette område i lidt mere end 100 år. Tidligere var de fine topskud forbeholdt de mere eksklusiv grønne teer men efterspørgsel på ekskvisit sorte teer er stigende både i Kina og i Europa.

Teen fremstilles af topskud bestående af et blad og en uåbnet knop fra den lokale tebuske Xiao zhu ye zhong. Busken er kendt for at have særlig små blade, som ligner mørk krøllet tobak når de er tørret. Det er først når teen er brygget at forvandlingen sker og de små bløde og fine blade viser sig. De mange lag af uåbnede blade kræver en særlig teknik og håndværksmæssige ekspertise til at oxidere uden at der opstår bitterhed. De fleste sorte teer er produceret ved at knække eller hakke bladene for at fremprovokere oxidering af te polyfenoler, men denne te kræver møjsommelig håndværk til at rulle bladene uden at knække dem men nok til at sørge for at alle teknoppens mange lag bliver udsæt for iltning.

Aromaen er delikat og frembringer erindringer af dansk althea bolsjer. Teen er ren og kompleks med undertoner af farin, småkager, ristet brød, mandler og bergamot. Bergamot er ofte en naturlig smagsnuance fundet i de allerbedste sorte teer. Det er derfor at bergamot olie er tilføjet til lave kvalitets te som sælges under navnet Earl Grey.

Smagen er ikke præget af tunge taninner som ofte opleves i mange sorte teer. Der er ingen bitterhed eller ubehagelig astringens, men en sødme og en dvælende smør fornemmele af friskbagte småkager og ristet brød. Denne te vil passe umættelig godt til en god dansk morgenbord med rundstykker og ost.

Qimen Caixia er en fantastisk te som kan måles med vores bedste Spring Dawn Keemun til en tredjedel af prisen.

Stammer fra: Anhui provinsen, Kina
Tebusk: Xiao Chu Ye Zhong
Temester: Wang Chang
Høstsæson: Primo april
Blade: 1 knop til 1 let åbnet blad
Brygges: I glas, kop, gaiwan, glas- eller og porcelænkande, Yixing potte
Mængde: 2 gram til 200 ml vand
Vandtemperatur: 98° C
Trækketid: 1-3 minutter
Udtræk: Mindst 5 gange

Prisen pr. kop, hvis bladene genanvendes
3 gange: 2,27 kr.
4 gange: 1,70 kr.

Qimen Oganic certificate Qimen Oganice certificate 2 Qimen Testing report

Yderligere Information

Vægt 50 g

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Bliv den første til at give en anmeldelse “Qimen Caixia Keemun Sunrise 2017”