Hei Tiao Zi sheng puerh
White Dragon WhiskersCamellia Sinensis TaliensisMaocha

Sorte Stribe Sheng Puerh bing 2016

650.00 DKK

200 g

På lager

Varenummer: 1-657-16-0200. Kategorier: , , . Tag: .

Produktbeskrivelse

Sorte Stribe Sheng Puerh bing 2016

Hei Tiao Zi 黑条子生饼

Sorte Stribe (Hei Tiao Zi) er en usædvanlig Sheng Puerh Bing. Teknopper er høstet i det tidlige forår som kan ses tydeligt ved at de små knopper er dækket af baby hår som altid er synligt på sæsonens allerførste teknoppper.

Camellia Sinensis Taliensis

Camellia Sinensis Taliensis

Kultivaren for denne te er Hei Tiao Zi som findes på Bai Ying Bjerg i det vestlig Yunnan tæt ved Mekong floden. Kultivaren stammer fra Camellia Sinensis Taliansis som er noget søder end Camellia Sinensis Assamica. Taliansis tetræer kan være op til flere tusinde år gammel og de unge blade af Taliansis teplanter på Bai Ying bjerg har en lilla nuance, men bliver grønnere eftersom bladet vokser.

Teproducenter bemærker ofte, at sheng puerh produceret fra højt liggende områder har mere sødme, aroma og kompleksitet i smag. Dette skyldes, at tetræer eller tebuske dyrket i så høje elevationer er stærkt påvirket af temperatur skift fra høj til lav temperatur mellem nat og dag. Forskning har vist, at planter dyrket ved høje elevationer vil udvikle yderligere catechiner og aminosyrer, måske for at hjælpe tebusken til at overleve under de svære forhold. Fytokemikalier omdannes til rige og interessante smagsstoffer i den forarbejdet te. Sorte stribe er et glimrende eksempel på, hvordan disse næringsstoffer fra højt liggende haver udvikler smagen af sheng puer.

Te til denne kage blev plukket i midten af ​​marts, mens bladene stadig har et strejf af lilla. Bladene gennemgår den traditionelle behandling af sheng puer: Plukning, derefter ristning på en varm wok og rulning til deres “stribet” facon. De bearbejdede blade lægges i tynde lag på bambusmåtter, til at tørre under direkte solskin. I sollysets varme, vil bladene omdannes til maocha efter et par dage. Maocha til denne te, sammenlignet med maocha lavet af andre tebuske og træer, er mærkbart mørkere – derfor navnet “Sorte stribe”.

Den gennemsnitlige højde af gammel tehaver på Bai Ying Mountain er omkring 2800 meter. Det er vist den højeste elevation for over 100 år gamle tetræer der trives i Yunnan.

Ingen kemisk gødning, pesticider eller herbicider blev brugt til fremstilling af denne te.

Maocha

Maocha

Sæson: før Qing Ming Festival (d. 5. april)

Kultivar: Hei Tiao Zi

Oprindelse: Bai Ying Shan, Ling Cang område Yunnan Province

Pluk: et knop med et til to blade

Elevation: 2800 meter

Brygning: Gaiwan, glas- eller porcelænskande eller i en Yixing potte.
Mængde: 2 gram pr.200 ml. vand
Vandtemperatur: 98° C
Trækketid: 30 sek-5 minutter efter bladene skyldes i varmt vand i ca. 10 sekunder
Udtræk: Bladene kan genanvendes mindst 7 gange

Puerh te har ubegrænset holdbarhed så længe man opbevarer den korrekt. Teen skal opbevares i papir, stof eller et kurve væk fra fugt, dufte og andre lugtegener. Teen må ikke opbevares i plastik, dåser eller andre beholdere som kan stands teens naturlig mikrobiel bakterie.

Pris pr 200 ml kop, når bladene genanvendes:

3. udtræk 2,16 kr.
5. udtræk 1,30 kr

Yderligere Information

Vægt 200 g

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Bliv den første til at give en anmeldelse “Sorte Stribe Sheng Puerh bing 2016”